香拌鸡丝

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  12/17鸡胸肉捞出后冲凉水或者放入事先准备好的冰水浸泡使鸡胸肉彻底变凉。 11/17锅内加水,放入葱,姜,花椒,八角和鸡胸肉,大火煮8分钟,关火后再焖5分钟。鸡腿鸡翅很多人都喜欢吃,而好多人却不喜欢吃鸡胸肉,香煎鸡胸肉放这个很关键记住这一步煎出来的肉觉得鸡胸肉吃起来口感发柴,一般的做法无非是炸鸡柳或者宫保鸡丁,那么今天我们来换个吃法--拌着吃。接下来看看我的做法吧!鸡胸肉可以换成鸡腿,做法还是一样,就是鸡腿煮的时间要长些,焖的时间也要长些。煮制的时间要根据鸡肉的多少、锅子的大小、火力的大小来做适当的调整,一般大火煮8-10分钟,关火后焖5-10分钟就可以了。鸡胸肉煮好之后最好是过凉水或者是放进准备好的冰水,这样能使肉质变得更加紧实、脆嫩。辣椒油一定要油多一些才好吃。

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