谷雨吃香椿这是有讲究的:香椿银鱼炒鸡蛋

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   约翻炒一分钟左右可用锅铲将香椿末也小银鱼推在一边,侧锅热底油后倒入打散的鸡蛋(打散时预先调味)。 香椿:又名香椿芽、香桩头、大红椿等。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。历史传说:早在汉朝,食用香椿,曾与荔一起作为南北两大贡品,深受宫廷贵人的喜爱。 \u9999\u693f\u7092\u9e21\u86cb\uff0c\u4e4b\u6240\u4ee5\u662f\u201c\u7092\u201d\uff0c\u662f\u56e0\u4e3a\u8ffd\u6c42\u7684\u662f\u9e21\u86cb\u7684\u8f6f\u5ae9\uff0c\u6240\u4ee5\uff0c\u4e0d\u5fc5\u7b49\u86cb\u6db2\u5b8c\u5168\u51dd\u56fa\u5373\u53ef\u7ffb\u9505\u628a\u6240\u6709\u98df\u6750\u5171\u540c\u7ffb\u7092\u3002 \u5b8b\u82cf\u8f7c\u76db\u8d5e\uff1a\u201c\u693f\u6728\u5b9e\u800c\u53f6\u9999\u53ef\u5556\u3002\u201d 香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。 \u7ea6\u7ffb\u7092\u4e00\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u53ef\u7528\u9505\u94f2\u5c06\u9999\u693f\u672b\u4e5f\u5c0f\u94f6\u9c7c\u63a8\u5728\u4e00\u8fb9\uff0c\u4fa7\u9505\u70ed\u5e95\u6cb9\u540e\u5012\u5165\u6253\u6563\u7684\u9e21\u86cb\uff08\u6253\u6563\u65f6\u9884\u5148\u8c03\u5473\uff09\u3002 点击“提交”后,我们会向您的邮箱发送一封验证邮件,请按照邮件中的提示完成操作。 \u9999\u693f\u5148\u712f\u6c34\u3002\u712f\u6c34\u4e4b\u524d\u7684\u9999\u693f\u95fb\u8d77\u6765\u5e76\u6ca1\u6709\u592a\u8fc7\u660e\u663e\u7684\u7279\u522b\u6c14\u5473\uff0c\u53ef\u662f\u4e00\u65e6\u53d7\u70ed\uff0c\u90a3\u79cd\u72ec\u7279\u7684\u9999\u5473\u5c31\u8ff8\u53d1\u51fa\u6765\u4e86\u3002\u4e0d\u8fc7\u712f\u6c34\u540e\u7684\u9999\u693f\u867d\u7136\u8fd8\u80fd\u4fdd\u6301\u5f88\u5ae9\u7684\u5480\u56bc\u611f\uff0c\u4f46\u8106\u723d\u7684\u53e3\u611f\u4f1a\u6536\u5f71\u54cd\uff0c\u800c\u4e14\u712f\u6c34\u540e\u7d2b\u7ea2\u7684\u8272\u5f69\u4e5f\u4f1a\u8f6c\u6de1\u3002\u8fd9\u4e2a\u6b65\u9aa4\u53ef\u4ee5\u6839\u636e\u4e2a\u4eba\u559c\u597d\u6765\uff0c\u5ffd\u7565\u6389\u8fd9\u4e00\u6b65\u4e5f\u65e0\u59a8\u3002 香椿炒鸡蛋,之所以是“炒”,是因为追求的是鸡蛋的软嫩,所以,不必等蛋液完全凝固即可翻锅把所有食材共同翻炒。 香椿先焯水。焯水之前的香椿闻起来并没有太过明显的特别气味,可是一旦受热,1碗糯米1个南瓜不烙不炸不烤这样简单一做香甜好。那种独特的香味就迸发出来了。不过焯水后的香椿虽然还能保持很嫩的咀嚼感,但脆爽的口感会收影响,而且焯水后紫红的色彩也会转淡。这个步骤可以根据个人喜好来,忽略掉这一步也无妨。 \u4e00\u822c\u4eba\u7fa4\u90fd\u53ef\u4ee5\u98df\u7528\u9999\u693f\u3002\u4f46\u9999\u693f\u4e3a\u53d1\u7269\uff0c\u98df\u6613\u8bf1\u4f7f\u75fc\u75be\u590d\u53d1\uff0c\u6545\u6162\u6027\u75be\u75c5\u60a3\u8005\u5e94\u5c11\u98df\u6216\u4e0d\u98df\u3002 民间有“三月八,吃椿芽儿”的说法。谷雨食椿,又名“吃春”,寓意迎接新春到来。谷雨前后这段时期正是香椿上市的时节,香椿营养丰富,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。 香椿炒鸡蛋是这种令人喜爱的时令野菜最家常的做法。可以单独用香椿芽和鸡蛋同炒,也可以加入虾皮等丰富口味。靠海吃海,这次我选择的配料是小银鱼。 \u518d\u4e0b\u9999\u693f\u672b\u540c\u7092 \u4e0b\u6ce1\u8f6f\u7684\u5c0f\u94f6\u9c7c\u7565\u7092\u3002 \u712f\u6c34\u540e\u7684\u9999\u693f\u7528\u5c11\u8bb8\u76d0\u814c\u62cc\u4e00\u4e0b\uff0c\u667e\u51c9\u5207\u788e\u672b\u3002 \u9002\u91cf\u6cb9\u70e7\u70ed\u540e\u7ea2\u5c11\u8bb8\u7ea2\u8471\u672b\u6216\u8005\u849c\u672b\u7206\u9999\u3002 \u505a\u6cd5\uff1a\u5c0f\u94f6\u9c7c\u5e72\u5148\u7a0d\u4f5c\u6d78\u6ce1\uff0c\u8f6f\u5316\u5b83\u3002 一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。 \u559c\u6b22\u9ebb\u6cb9\u9999\u5473\u7684\u670b\u53cb\u5728\u8d77\u9505\u524d\u53ef\u4ee5\u7a0d\u5fae\u6dcb\u51e0\u6ef4\u9ebb\u6cb9\uff0c\u7ffb\u5300\u5373\u53ef\u3002

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