吃盘香椿炒蛋竟多器官衰竭

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吃盘香椿炒蛋竟多器官衰竭

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  发芽期,香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的,随着时间的推移,两者的含量会逐渐上升。 医生表示,香椿芽营养丰富,但同时也易富集土壤中的硝酸盐,转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症,严重可危及生命。人体食入0.3至0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。平均每公斤香椿中嫩芽就含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达55—60毫克。蒸糯米南瓜的做法大全,这样高的含量,容易使人吃香椿芽时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。 近日,重庆75岁的余老先生突然出现发抖、发冷症状,同时上吐下泻,紧急送医后,被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭。而造成这些的“罪魁祸首”,竟是一盘香椿炒蛋…… 焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一,研究表明,焯烫1分钟,可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

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