鸡胸肉的20种做法秘方刷新了以前对鸡胸肉的认识

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  2、捞出煮熟的鸡脯肉,用手撕成鸡丝,再把金针菇放入,加盐、味精、鸡精、麻油、辣油拌匀即可。

  1、鸡脯肉切成肉片状,较厚的地方用刀背轻叩轻敲,慢慢地将肌肉切开。把食盐、胡椒、清酒均匀地洒在鸡脯肉上盐渍着。

  7、在蒸鸡脯肉蛋卷儿的时候,我们来准备一下调料吧~~把花生酱和柠檬汁、炼乳混合在一起,美味的调料就完成了。

  2、用蛋清和淀粉把鸡肉片浆好;炒锅上火烧热,加入食用油,烧至五成热时,下入浆好的鸡片,用筷子拨散滑熟,捞出沥油;

  3、锅内放油,烧热后放入姜片,葱段,爆出香味后捞出,倒入鸡丁翻炒片刻至熟,倒入料酒炒匀,放少量盐调好味道。再放入菠萝炒匀,最后勾个薄芡即可出锅。

  鸡脯肉1块;黄瓜1根;红椒1个;葱白2根;干辣椒5根;花椒适量(辣椒和花椒的用量,根据自己的口味增减);

  鸡脯肉1块;鸡蛋1个;蛋清1个;黑胡椒粉10 ml;生抽10 ml;料酒5 ml;盐4克;鸡蛋1个;面包糠适量;面粉300克;热水140克;凉水40克;盐2克;

  3、干净锅,无须放油,将杏鲍菇放入里面干煎;煎得杏鲍菇微微发黄且出水后将它扒在锅中一边,另一边放入红萝卜片,再放入少许油煸炒红萝卜;

  2、黄瓜去皮切丁,红椒去籽切丁,葱白切末,干红辣椒切丁。调制芡汁:将1/2勺酱油,1/2勺香醋,1/2勺香麻油,1勺淀粉,5勺清水,倒入碗中,调和均匀,备用。因为待会儿咱们要快炒,所以要先调好芡汁,否则一样一样地加佐料,会影响鸡丁的鲜嫩度。

  3、锅内留底油,加鸡汤(可用开水代替)、盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,推炒几下,再加入滑好的鸡片翻炒均匀即可盛入盘内,撒上火腿末、热鸡油即成。

  3、锅中加适量油,将干红辣椒剪碎,小火炸出香味儿。下入蒜苗,翻炒2-3分钟。

  1、原材料洗净准备,洋葱切丝(随意切),青椒,生姜切细丝,蒜切末,干红辣椒切段;

  1、准备好原材料;鸡脯肉片中加入盐、淀粉、生抽和适量料酒拌均匀腌制一下;

  2、烧热锅放入适量的油,下入腌制好的鸡脯肉片翻炒;翻炒变色后盛入碗中备用;

  5、倒入调好的芡汁,勾芡,一边搅拌一边撒入葱花,锅内再度沸时即可关火,盛起。喜欢的线.杏鲍菇炒鸡胸脯肉

  2、热锅下油,油烧到稍稍冒青烟。往腌好的鸡肉是筛适量面包糠,入油锅炸。同时加入红甜椒丝。待鸡柳变色后撒入黑芝麻,捞出沥干油。

  4、然后下入鸡丝,加适量盐,继续翻炒3分钟左右——蒜苗要炒得表面微微发皱,那个香甜味儿才会出来。在起锅之前,加入1勺蚝油。

  2、将菠萝用淡盐水浸泡10分,沥干水分切成小丁。葱姜洗净,葱切成段,姜切成片。

  3、将鸡丁过油扒熟;滤去油份,将炒熟的鸡丁加入蔬菜碗中,再次拌匀;挂面煮熟后捞出;置于碗中;最后浇上拌料和味汁即可。

  2、然后是番茄丁,用小番茄更有营养,把番茄切丁,还可以加些别的蔬菜,比如黄瓜之类的,随意~

  5、再将彩椒条放在鸡脯肉上面。然后小心地将鸡蛋饼卷成卷儿~~把水倒进面粉中,搅拌得稠稠的,调成面糊后将其抹在上面,末端部分会粘得很紧。

  2、将鸡脯肉,葱白段,1/2的姜丝码入盘中,上锅蒸15分钟;将2勺生粉,1勺料酒,加少许清水,调和均匀,备用;

  4、用锅中底油,下入红椒丁,干辣椒丁,花椒爆香。下入黄瓜丁,加适量盐,翻炒均匀。下入鸡丁,倒入芡汁,翻炒均匀。不停翻炒,以防粘锅,至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可。

  3、锅中倒入适量食用油,加入剩下的一半花椒,干辣椒,小火慢慢煸炒至红辣椒变色,煸出香味,关火。将花椒和干红椒捞出,倒入准备好的青椒丝,生姜丝,蒜末,用油的余温煸至断生即可;

  3、鸡脯肉用刀背敲松,切成大拇指粗细的条。鸡脯肉里加入黑胡椒粉,料酒,盐,生抽,淀粉,蛋清1个。用手抓拌均匀,腌制3小时以上让鸡肉入味。腌好的鸡肉在淀粉里裹一均匀。鸡蛋打散,把裹好淀粉的鸡肉过一遍蛋液。然后在面包糠里裹一圈。锅里倒油烧至7成热,下入鸡肉开始炸。炸至金黄色捞出控油。烙好的薄饼铺在案板上,放一层生菜,放上炸好的鸡肉,葱丝,黄瓜条,挤上甜面酱。卷起来就可以吃喽!

  1、所有原料洗净,将香菇去蒂切丝,生姜切丝,小葱的葱白部分切段,葱绿切成葱花,备用;

  鸡脯肉;火腿;鸡蛋;淀粉;油;鸡油;鸡汤;精盐;味精;(鸡油和鸡汤都可以不放)

  鸡脯肉1块;新鲜香菇2朵;小葱6根;生姜1小块;生粉;料酒;老抽;食用盐;食用油;

  1、鸡腿剁成小丁,加适量盐,料酒,酱油腌制入味。干红辣椒剪成段,姜蒜切片,准备少许花椒粒。

  4、锅中放少许油,下姜丝,油热后加入1碗开水(有高汤更好),下入香菇丝,鸡肉丝,滚煮5分钟左右,加少许老抽,盐调味;

  1、鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟。

  3、西芹洗净;取其茎,切成相等于杏鲍菇的长度。锅中置油烧热,放进鸡蒲肉滑炒。爆香生姜丝和干红辣椒丝,汇进新鲜的红辣椒丝。放进焯好水的杏鲍菇到油锅里;炒去水分。往炒干水分的杏鲍菇里放入少许盐。

  2、平底锅烧热,将薄饼放在锅中,小火烙。薄饼开始出现一点点斑点,翻面。慢慢的出现黄斑,翻面(烙饼期间用筷子挑起,多翻几次,如果一直烙一面,饼会很硬)。薄饼出现明显的小小黄色斑点,鼓起来,即可出锅。趁热把薄饼放在案板上,盖上一个盆(湿气可以保持饼的湿润柔软度,直接晾开饼会变硬)。小碗里倒入甜面酱,番茄酱,搅拌均匀。拌好的酱料上锅蒸15分钟即可,放凉备用。生菜洗净,葱白切丝,黄瓜洗净切条备用。

  1、准备好杏鲍菇、鸡脯肉、西芹、红辣椒、生姜、干红辣椒。先将鸡脯肉切成条状。【不是切丝;吃的就是肉肉的口感哦】鸡脯肉里加进蛋清、淀粉、料酒和老抽。将其搅拌均匀备用。杏鲍菇切成条状,大小和鸡脯肉相等即可。

  2、鸡胸肉薄片中加入少许水,用手不停摔打,使水分浸入肉片中,至有粘性。加入一颗蛋清,将水分裹住,同样用手不 按摩,让蛋清裹住鸡片。加入少许淀粉,再次将蛋清和水分同样裹在里面。锅子烧开水,保持滚开,将上浆过的鸡片放入锅内,用漏勺轻拨,将其拨散开。捞出,控干水分。

  鸡胸肉;洋葱0.5个;青椒1个;生姜1块;蒜头1个;干红辣椒7-8根;花椒1勺;八角2-3颗;芝麻2勺;

  3、锅中倒适量油,油热后,下入鸡丁,滑炒2-3分钟(边炒边用筷子将鸡丁拨散),至鸡丁变色,散开即可盛起。

  2、将鸡蛋打碎后均匀搅拌。将蛋汁均匀平铺在倒上油的锅底,开小火煎蛋,将煎蛋平整地铺开煎熟。

  1、鸡脯肉切小丁,加1/2勺盐,1/2勺酱油,1勺淀粉,2勺清水,拌均匀,腌制15分钟左右。

  4、在煎好的鸡蛋上面均匀地涂上一层绿豆淀粉,然后将鸡脯肉放上去铺好(事先将鸡脯肉按尺寸切好后再放上去)。

  番茄1个;鸡肉适量(鸡胸肉一块,或鸡腿两只);番茄酱;盐;白糖;醋;生抽;高汤(清水也可);水淀粉适量;

  2、锅里放多些,油料以能没过鸡块为好。油热后,下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅;锅里油再次加热,再下入鸡块,炸至表面更黄,而且鸡块表皮稍脆。

  8、把蒸好的鸡脯肉蛋卷儿稍稍冷却,用刀切成厚约一厘米的块状。把大小均一的鸡脯肉蛋卷儿放进盘子中,再将调料放其旁边。即可。

  1、将鸡胸肉洗净,切掉筋和肉上的白膜,用刀背拍松。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。用料酒、蛋清、少量淀粉抓捏均匀,最后再放一勺食用油拌匀,放以避免炒制的时候粘连,静置腌制20分钟。

  1、洋葱,红甜椒切丝备用。把鸡胸肉片成薄片再改刀切成条。把切好的鸡肉条,加洋葱,盐,生抽,料酒,白糖,孜然,淀粉拌匀腌制约15分钟。

  1、锅里加水,下入姜片、八角、葱白、干红辣椒,煮开。鸡脯肉分割成3-4块,待水开后,下入鸡块,加1勺料酒,煮五六分钟。

  3、再来就是一些蒜末,再加点葱花也行,还要一小碗调味汁,里面有番茄酱,白糖,盐,少许的醋,一点生抽,少量的清水,调好后可以尝一尝,缺什么补什么~或者不用番茄酱,只用番茄熬煮出浓浓纯纯的番茄酱汁也可以~

  2、把黄瓜切成小丁。胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片。锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香。滑入鸡丁,翻炒均匀。鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒。烹入料酒。依据个人口味调入适量的糖。

  莴苣0.5根;鸡胸肉1块;红甜椒1个;姜3片;京葱2小段;盐1 g;生抽5 ml;白糖5 g;芝麻油适量;

  鸡脯肉1块;蒜苗1把;生姜3片;八角2颗;葱白4根;干红辣椒适量(根据自己吃辣程度增减);食用油;蚝油;盐;

  1、鸡脯肉切片,用蚝油腌一下。锅里划炒至半熟。盛出备用。白灵菇切片,开水焯一下,捞出控干。

  1、鸡胸肉一块或鸡腿两只,喜欢哪种用哪种,把肉洗净后切成小方丁,切小一点容易入味也好吃。切好的肉放入大容器,加盐和白胡椒粉腌渍,腌肉料随喜好和习惯放就行。

  5、将蚝油和蒜苗鸡丝翻炒均匀,即可关火——蚝油不能放太早,否则加热时间过长就会失去鲜味。

  2、将青豆、胡萝卜、蟹味菇置于碗中,加入生抽、胡椒粉、醋、麻油、蚝油,调和均匀;鸡脯肉切丁,加入生粉和少量水,加1/4小勺的盐,拌匀;

  2、青椒切片,葱姜爆锅。下菇片和青椒翻炒再加一勺蚝油,这个酱是咸的,不要放盐,最后出锅里尝一下再调味。

  4、鸡丁放入锅中炒至变色,捞出。锅里倒一点油,先炒香蒜末和葱花(切了半天蒜末还给忘了放了),再炒番茄丁,倒入鸡丁和调味汁,略煮一下,最后勾个薄薄的芡就可以盛盘了。两样组合在一起,营养开胃。

  4、将煸好的青椒生姜红油倒入碗中,加入2勺酱油(我用的生抽),2勺辣椒酱,一点白糖(约1/3勺),半勺醋,半勺香麻油,兑成酱汁,淋在撕好的鸡丝上,撒上白芝麻,几颗枸杞,拌匀即成。

  食盐;胡椒若干;清酒1大勺;绿豆淀粉2大勺;芥末4大勺;花生酱1大勺;柠檬汁1大勺;炼乳1大勺;食盐1小勺;胡椒粉若干;

  3、加入先炒过的黑木耳。滑炒过的鸡脯肉放入锅中。全部食材已经汇合了。关火,放进1勺盐。撒进胡椒粉即可。

  3、混合鸡丝,莴笋丝,红椒丝,加入调料盐,生抽,白糖,芝麻油,搅拌均匀。吃前可以撒些芝麻更香。

  2、鸡肉煮好后,捞起,泡入凉水中,待鸡肉冷却后,将鸡肉撕成小条或丝,备用。蒜苗洗净,切段。

  挂面120克;鸡脯肉100克;胡萝卜40克;青豆40克;蟹味菇30克;盐1小勺;胡椒粉适量;生抽3克;醋15克;麻油10克;蚝油半小勺;生粉3克;水适量;色拉油30克;

  1、往里面加面包糠会让鸡肉外酥里嫩。量不要太多,差不多能把鸡柳条裹上就成。2、因为这次我买的面包糠很大条,所以过了筛,正常情况下,这步可以省略。

  1、鸡脯肉放水中煮熟(水中加入生姜和料酒,大约煮10分钟左右)。香菜切段。

  1、准备好鸡脯肉洗净,生姜切片备用。先将鸡胸脯肉切成条状。倒进料酒。朝天椒洗净,切好。黑木耳泡发,剪去根蒂。放在砧板上改刀。所有食材洗净切好备用。

  鸡腿(也可用鸡脯肉代替,但是带骨的鸡肉吃着才香);花椒;干红辣椒;姜;蒜;盐;料酒;酱油;白糖;葱;鸡粉;白芝麻;

  4、净锅炒西芹至5成熟。汇入炒好的杏鲍菇。炒好的鸡脯肉备用。烹入鸡脯肉。全部食材已经汇合了,关火,放进1勺盐。撒进胡椒粉即可。

  2、杏鲍菇很吸油,像海绵一样,会将几勺油吸进去以后,盛进盘中后;盘底全是油很腻人。将杏鲍菇焯水可以解决吸油和油腻的难题。焯水后的杏鲍菇含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。

  杏鲍菇;鸡脯肉;西芹;红辣椒;生姜;干红辣椒;生抽;淀粉;鸡蛋清;料酒;老抽;食用油;胡椒粉;

  2、将洋葱丝,八角,一半的干红椒,一半的花椒,少许姜丝,加水熬煮,待煮开有香味儿散发时,放入鸡肉,加入料酒和盐,煮7-8分钟;(鸡肉其实很易熟,如果实在担心短时间煮不熟,可将鸡胸肉切成几小块再煮。一定注意煮鸡肉的时间不能过长,否则鸡肉的口感会老的哦)鸡肉煮好后捞起放入冷开水中浸泡,冷却后撕成丝或条。

  1、锅中放入适量的水,放入鸡胸肉,姜片,京葱段,煮8分钟左右。煮好的鸡胸肉捞出,沥干水分晾凉,顺着纹路撕成细丝。

  6、把成卷的鸡脯肉卷放进蒸锅蒸大约十分钟。图中的蒸锅较小,所以将蛋卷切成两半放进去蒸,如果蒸锅足够大的话,就直接整个放进去蒸就可以了。

  1、鸡脯肉解冻洗净,胡萝卜切小丁、青豆蟹味菇洗净备用;将青豆与胡萝卜丁过沸水氽熟,捞出备用;将蟹味菇同样过沸水氽熟;

  2、鸡胸脯肉里加进蛋清、淀粉、和老抽。将其搅拌均匀备用。锅中置油烧热,放进鸡脯肉滑炒。锅中置新油;锅中先放进适量的盐爆香黑木耳。黑木耳盛起来,爆香生姜和干辣椒。放入进新鲜的辣椒。

  鸡胸肉2块(可用瘦肉代替);黄瓜1根;胡萝卜半根;葱姜蒜适量;酱油1大勺;料酒2大勺;香油1小勺;香菇豆豉酱1大勺;糖1小勺;盐适量;

  鸡脯肉2块;黑木耳10朵;红辣椒2个;绿辣椒2个;生姜1个;油2勺;盐1-2勺;胡椒粉1勺;淀粉2勺;老抽1勺;蛋清1个;料酒少许;

  1、面粉中加入盐,倒入140克滚开水。边倒开水边用筷子搅拌,成雪花絮状。加入凉水,和成“三光”面团。揉好的面团盖上湿布,放在一边醒发3小时以上。醒好的面团揉匀,搓成长条。案板撒面粉,把长条切成小的剂子。把小剂子按扁后。用擀面杖把小剂子擀成直径20 cm左右薄饼。

  2、莴笋去皮,切丝,红甜椒切细丝。另起一干净的锅,放入适量水,大火烧开后,分别放入莴笋丝,红椒丝焯半分钟左右,捞出沥水。

  新鲜鸡脯肉;金针菇(罐装,如果选用生的新鲜金针菇,需入水焯熟后再用);香菜;生姜;盐;味精;麻油;辣油;料酒;

  3、锅里留少许底油,下姜蒜炒至出香味。加花椒,干红辣椒段煸至出麻辣香味;倒入炸好的鸡块,加适量白糖,鸡粉提味。撒上葱段,白芝麻炒匀即可。

  4、煸炒出红油后再将它们混合翻炒,再放入炒过的鸡片;翻炒几下后加入适量的蚝油和盐;翻炒一分钟后加入青蒜翻炒变色后即可;

  3、锅子烧热,倒入油,放入蒜片,煸出香味。放入胡萝卜,煸炒。倒入焯水的鸡片。加入少许盐,煸炒。放入黄瓜片,煸炒。倒入少许水淀粉,搅拌均匀,出锅装盘即可。

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