三道用银鳕鱼烹制的菜品做法超简单却又很美味

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   用料:银鳕鱼段170g,葱10g,姜丝7g,姜片5g,料酒70g,白胡椒粉3g,盐2g,泰椒圈3g,植物油30g,酱油10g,生抽15g,醋25g。 用料:银鳕鱼200g,鸡蛋1个,橙子70g,面粉15g,面包糠50g,植物油400g(约耗25g),盐7g,无敌全最佳鸡胸肉腌料!料酒5g,胡椒粉3g,水淀粉少许。 做法:①鳕鱼自然解冻,处理干净后,用盐、料酒、白胡椒粉,腌制20分钟。②将腌好的鳕鱼沥干水份,两面裹上面粉备用。③起火,锅中加入橄榄油、黄油烧热;放入鳕鱼,用中小火煎出硬壳,轻轻将鳕鱼翻面,煎好另一面(要成型后再翻动,免得碎掉)。④待两煎至金黄色,滴入柠檬汁少许;装盘时撒上辣椒粉、黑胡椒、西芹碎即可。 用料:银鳕鱼段200g,盐8g,料酒15g,白胡椒粉5g,西芹碎1g,黑胡椒粉2g,辣椒粉0.5g,面粉20g,柠檬汁少许,黄油10g,橄榄油15g。 做法:①鳕鱼段室温解冻,收拾干净后,加入料酒40g、白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟。②蒸锅内加入水烧开后,加入余下的料酒;取一盘垫入少许葱姜丝,放上鳕鱼块;鳕鱼入蒸锅,盖上盖子,大火蒸8分钟关火,再焖3分钟后取出;倒掉盘内汤汁,挑去葱姜备用。③将酱油、生抽、醋混合后浇在鱼肉上;再放上余下的葱丝、姜丝及太椒圈。④另起净锅,锅内加入植物油,烧至7成热(有大量烟升腾);将油浇到葱姜丝上,激出香味即可。 做法:①银鳕鱼洗净干净,剔去大刺,切成大块;用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。②腌制鳕鱼时,把橙子汁挤入一小碗备用;再取三个小碗,分别盛入面粉、打撒的鸡蛋液、面包糠。③将腌制好的鳕鱼块,用厨房纸擦干,拍面粉、拖蛋液、粘面包糠备用。④起火,锅中加入油,烧至5~6成热(油面有波动),逐块下入鳕鱼,炸至金黄色,倒入漏勺控油。⑤将炸好的鳕鱼块码盘;将橙汁小火煮开,用水淀粉勾薄芡,浇在鳕鱼块上即可。

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